Organisk tørret valnød

Forbedring af hukommelse og kognitiv funktion
Valnødder (organisk tørret valnød) er rige på umættede fedtsyrer, såsom alfa-linolensyre (ALA). Ala er en essentiel fedtsyre for den menneskelige krop. I kroppen kan ALA omdannes til DHA (docosahexaenoinsyre) og EPA (eicosapentaensyre). DHA er en vigtig komponent i hjernen og nethinden, som kan hjælpe med at forbedre nerveledningen i hjernen og forbedre hukommelse og opmærksomhed. For eksempel har nogle undersøgelser fundet, at studerendes præstation i kognitive evnerundersøgelser som hukommelsestest er forbedret til en vis grad efter passende at øge deres valnødindtag i deres daglige diæt.

Fremme af hjerneudvikling
For spædbørn, børn og unge er næringsstofferne i valnødder afgørende for hjerneudvikling. Det indeholder rigelige proteiner, vitaminer (såsom vitamin E) og mineraler (såsom zink). E -vitamin er en antioxidant, der kan beskytte hjerneceller mod skader ved frie radikaler. Zink spiller en rolle i processen med nervesignaloverførsel og hjælper med den normale vækst og udvikling af børns hjerner.

Sænkning af kolesterol
De umættede fedtsyrer i valnødder hjælper med at reducere niveauet af lipoproteinkolesterol med lav densitet (LDL-C, normalt kendt som "dårligt kolesterol") i blodet. Disse fedtsyrer kan reducere deponering af kolesterol på væggene i blodkar, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning. En langvarig ernæringsundersøgelse viser, at niveauet af LDL-C i blodet fra mennesker, der spiser en passende mængde valnødder (ca. 30 - 60 gram) hver dag, har en betydelig nedadgående tendens efter en periode.

Forbedring af vaskulær funktion
Arginin i valnødder kan omdannes til nitrogenoxid (NO) i kroppen. Nitrogenoxid er en vasodilator, der kan udvides blodkar, sænke blodtrykket og forbedre blodgennemstrømningen. Derudover kan antioxidante stoffer i valnødder også reducere den inflammatoriske respons fra vaskulære endotelceller og opretholde den sunde tilstand af blodkar.