Råmaterialet fra Yunnan er kendetegnet ved følgende egenskaber og omstændigheder:
Variation og oprindelse
En bred vifte af sorter er tilgængelig. Yunnan Walnut -markedet er hovedsageligt sammensat af Yangbi -valnødder, Dayao Santai -valnødder og andre sorter. Yangbi Walnut har en tynd skal og en fuld kerne, der tilbyder en ren smagsprofil. Dayao Santai Walnut har en glattere skal og fremragende kernekvalitet.
Yunnan Walnuts har en lang række oprindelser med de vigtigste produktionsområder, herunder Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang og andre. Klima-, lette og jordforholdene i disse områder er befordrende for væksten og kvaliteten af valnødderne, samtidig med at de understøtter høje udbytter.
Kvalitetsegenskaber
Udseende og smag: Skallen af den rå Yunnan-valnød er typisk mørkebrun eller lys sort, mens kernen er rishvidt eller lysegul. Produktet har en crunchy, lækker smag uden bitterhed eller skridt og en stærk valnødaroma.
Ernæringsmæssige, disse nødder er en rig kilde til protein, umættet fedt, E -vitamin, B -vitaminer og mineraler såsom calcium, fosfor, jern og mere. De støtter hjernesundhed, fungerer som antioxidanter og hjælper med at forhindre hjerte -kar -sygdom.
Markedssituation
Forsyning og pris: Den typiske forsyningsperiode til rå Yunnan -valnødder er fra august til marts hvert år. Prisen på dette produkt varierer afhængigt af en række faktorer, herunder den specifikke sort, karakter, markedets efterspørgsel og andre variabler.
Distributionskanaler: Produktet distribueres hovedsageligt gennem engros landbrugsmarkeder og e-handelsplatforme. Forbrugerne foretrækker rå Yunnan-valnødder, der sælges via e-handelsplatforme på grund af deres friskhed, naturlighed og mangel på tilsætningsstoffer.
Behandling og brug
Behandlingen af rå Yunnan -valnødder kan udføres på flere måder, herunder: rå Yunnan -valnødder kan behandles til en række produkter, herunder valnødkerner, valnøddeolie, valnødpulver og mere. Under behandlingen prioriterer vi tilbageholdelse af næringsstoffer og den naturlige smag af valnødder. Dette opnås ved hjælp af avanceret teknologi, herunder bagning af lav temperatur og fysisk presning.
Produktet har en bred vifte af applikationer, herunder direkte forbrug, brug i produktionen af kager, brød, chokolade og andre fødevarer og som en madlavningsingrediens til retter, supper og lignende genstande. Derudover har rå valnødder visse medicinske egenskaber, hvilket gør dem effektive til behandling af tilstande såsom neurasthenia og søvnløshed.
Find nedenfor detaljer om Yunnan Walnut Frying og Walnut Oil Production Process.
Den traditionelle presningsmetode er som følger:
Råmaterialerne skal behandles på følgende måde:
Yunnan -valnødderne skal vælges og forberedes på en sådan måde, at de er fri for forringelse og lugt.
Valnødkernen knuses i mindre partikler eller fragmenter og dampes, før de stires stegt. Denne proces sikrer ensartet opvarmning af kernen, denaturering af proteinet og ødelæggelse af cellestrukturen, hvilket letter ekstraktionen af olie og fedt.
Det næste trin er at trykke på blandingen. Valnødkernerne skal derefter presses ved hjælp af enten en skrue eller en hydraulisk presse, som vil udøve tryk på kernerne efter dampning og omrøring og presse olien ud.
Valnøddeolien fra den første presning indeholder visse urenheder, såsom rest og vand, som skal fjernes gennem filtreringsudstyr for at producere et klarere produkt.
Vandsubstitutionsmetoden involverer slibning af valnødkerner med vand til dannelse af en papirmasse. Densitetsforskellen mellem olie og vand og emulgering af protein letter adskillelsen af olie fra massen.
Olien oprenses derefter gennem centrifugering og andre metoder.
Opløsningsmiddelekstraktionsmetoden involverer at vælge passende organiske opløsningsmidler, såsom hexan, til at opløse olien i valnødkerner. Opløsningsmidlet fjernes derefter gennem destillation og andre metoder til opnåelse af valnøddeolie. Imidlertid kan denne metode medføre risikoen for opløsningsmiddelrester og kræver mere sofistikeret udstyr og processer.
